Ha dado recitales y conciertos por toda la geografía Europea. Cabe destacar su debut con catorce años de edad como solista de New English Orchestra, en la Royal Albert Hall de Londres y también el debut en 2003 en la sala Nacional “Bulgaria” en Sofía, bajo el patrocinio del Presidente de la República, este concierto emitido por la Radio y Television Nacional Búlgara.
Antes de fijar su residencia en Londres el tocó en numerosas ocasiones como solista y concertino de Barvinski Camerata, la Orquesta Cuidad de Elche y la Orquesta Barroca Valenciana, bajo la dirección de los maestros Georgio Leardini, José Luís García Asensio, Giuseppe Mancini, Yosif Radionov, Manuel Ramos, etc. También ha grabado para la RTVE, la RTV de Bulgaria y la BBC de Reino Unido.
Ivo Stankov se graduó con las máximas calificaciones de la Escuela de Música y Arte “Dobri Hristov” de su ciudad natal, trasladándose a España en 1992 donde finalizó sus estudios en el Real Conservatorio Superior de Música de Madrid, con Mención Honorífica. Posteriormente hizo el Curso de Posgraduado con Erich Gruenberg en la Royal Academy of Music en Londres, donde fue becado por la fundación Christian Aid Trust, obteniendo las calificaciones de Mérito. También ha recibido el premio Craxton Memorial Trust Award, Londres 2001, y es semifinalista del Concurso Internacional de música de cámara de Lyon y ganador del cuarto puesto en el 11 Concurso Internacional Johannes Brahms, en Austria. En 2003 obtuvo segundo lugar en los premios “Músico del Año”, de la Radio Nacional Búlgara.
Continúa su trayectoria de músico de cámara como primer violín del Quarteto Schomberg y el London Ensemble, y es concertino invitado de London Schubert Players, así como en las compañías Independent Opera at Sadler's Wells y Opera 4, entre otros.
En la próxima temporada está invitado a tocar como solista de la Orquesta Filharmonica de Sofía y la Orquesta de All Souls (Londres). También está preparando la grabación de su primer disco (con GEGANEW), con obras del Siglo XX.
Ivo Stankov toca con instrumentos de Michelle Deconet (año 1760), y de Giuseppe y Antonio Gagliano (año 1787), los dos prestados de la compañía "Independent Opera at Sadler's Wells".