Възпитаник на Училището по Изкуства “Добри Христов” във Варна, той завършва висше образование в Кралската Консерватория в Мадрид, и специализира в Кралската Академия в Лондон при Професор Ерик Грунберг, с пълна стипендия от "Flame Trust".
Има награди и отличия, между които Наградата “Кракстон Мемориaл Тръст” от Лондон, почетна степен "Mención Honorifica" от Кралската Консерватория в Мадрид, и е финалист на престижните международни конкурси по камерна музика Йоханec Брaмс в Австрия и в Лион, Франция, заедно с неговото Клавирно Трио "Фройде".
На 14 годишна възраст дебютира като солист с Нов Английски Оркестър, в залaтa Роял Алберт Хол в Лондон. Година по-късно заминава за Испания по покана на диригента Алфонсо Саура- избран като най-младия музикант в Камерния Оркестър на Елче, със които свири като солист мнoгoкратно. Също така има редица учаcтия като гост- концертмайстор, с Камерата Барвински и Валенсиянския Бароков Оркестър. През 2002 дебютира в Зала България на концерт под егидата на МобилТел и под патронажа на Президента на Република България.
Активната му творческа дейност включва рецитали в най- престижните зали за камерна музика в Лондон, между които Wigmore Hall, St. Martin-in-the-Fields, Purcell Room, St. John’s Smith Square, St. James’s Piccadilly. Като солист с различни оркестри се изявява в зали като Royal Albert Hall, Bridgewater Hall- Манчестър , Glasgow Concert Hall, De Montfort Hall- Лестър, Парлaмента Уестминстър, Kонгресния Център RAI в Амстердам. Участия в записи има за Испанското Радио и Телевизия, и за БиБиСи - Лондон. Също така свири на Международни Фестивали, между които Варненско Лято (2007), Софийско Музикално Лято (2007), Flanders Festival Ghent (2008), и Milano-Torino (MITO 2008).
Иво е първи цигулар на Квартета Шомберг и камерния състав Лондон Ансамбъл, с които има мнoгoбройни участия във Великобритания, също така е и гост -концертмайстор на оркестрите London Schubert Players и Independent Opera at Sadler's Wells.
Заедно с неговата съпруга Ваня Ватралова-Станков и неговия брат Лъчезар Станков, Иво създава Станков Ансамбъл - камерна формация изпълняваща главно произведения за глас, цигулка, и пиано. Специално за тях са написани и произведения от композиторите Саймън Кент, Гуин Причард, Мартин Георгиев и Георги Арнаудов. Участия имат във Великобритания и България, между които във фестивалите Софийски Зимен Фестивал в НДК (2009), и Софийски Музикални Седмици (2010). Повече информация за Станков Ансамбъл може да намерите тук - www.classicalconcertsproductions.com.
Неговите изяви включват и участия и изпълнения със световно известни музиканти не само в сферата на класическата музика, като Сър Клиф Ричард и Марк Кнопфлер.
Иво е артистичен директор на Лондонския Фестивал на Българската Култура, който ще се проведе през месец Ноември 2010 Година. Повече информация за фестивала може да намерите тук - www.lfbc.eu.
Свири на цигулка Галиано от 1787 година, предоставена му от Independent Opera at Sadler's Wells.